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检测标准：

1 酿酒大曲通用分析方法 QB/T 4257-2011 附录A.3 氨基酸态氮

2 酿酒大曲通用分析方法 QB/T 4257-2011 5.3 淀粉含量

3 《酿酒大曲通用分析方法》 QB/T 4257-2011 4 感官

4 《酿酒大曲通用分析方法》 QB/T 4257-2011 5.1 水分

5 《酿酒大曲通用分析方法》 QB/T 4257-2011 5.5 液化力

6 《酿酒大曲通用分析方法》 QB/T 4257-2011 5.6 糖化力

7 酿酒大曲通用分析方法 QB/T 4257-2011 4 外观

8 酿酒大曲通用分析方法 QB/T 4257-2011 4 断面

9 酿酒大曲通用分析方法 QB/T 4257-2011 4 曲皮厚

10 酿酒大曲通用分析方法 QB/T 4257-2011 4 曲香

11 酿酒大曲通用分析方法 发酵力

12 酿酒大曲通用分析方法 断面

13 酿酒大曲通用分析方法 液化力

14 酿酒大曲通用分析方法 曲香

15 酿酒大曲通用分析方法 曲皮厚